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●黒豆
成熟すると種皮が黒くなる黒大豆は、視力の回復、抗血栓、抗酸化作用、動脈硬化予防、脂質の排出促進、脂肪吸収抑制などの効果がある。また、腎機能や肝機能を強化する働きもある。消化しにくいのでたっぷりの水で戻してから柔らかくなるまで煮込み、煮汁も一緒に摂取するのが良い。